• Фејсбук
  • твитер
  • поврзани
  • youtube

Зошто на месото му е потребно вакуумско пакување?

Вакуумско пакувањепомага во зачувување на месото и ја подобрува нежноста бидејќи протеините почнуваат да се разградуваат - познат како процес на „стареење“.Уживајте во извонредниот квалитет на јадење на старо говедско месо.Вакуумските кеси за пакување можат да го продолжат рокот на траење на храната, бидејќи воздухот внатре е оскуден по вакуумското пакување и има доста ниско ниво на кислород.Во оваа средина, микроорганизмите не можат да преживеат, па храната може да биде свежа и не е лесно да се расипе.

Повеќето месната храна е органска, која многу лесно се комбинира со кислородот во воздухот и се оксидира, а со тоа се влошува;покрај тоа, многу бактерии и микроорганизми можат брзо да се размножуваат во храната под кислородни услови, правејќи ја храната мувлосана.Вакуумското пакување е главно за да се изолира кислородот, да се избегне оксидација на органската материја на храната, да се избегне репродукција на многу бактерии и микроорганизми и да се продолжи времето на зачувување на храната.Покрај вакуумското пакување, постојат и други методи на зачувување како инфузија со азот и јаглерод диоксид.

На месото им треба вакуумско пакување1

РОК НА РОК НА ВАКУУМ ПАКУВАНО ГОВЕШКО И Јагнешко
Се чува на 1°C:
Говедското месо има животен век до 16 недели.
Јагнешкото месо има животен век до 10 недели.

Вообичаено, домашните фрижидери можат да бидат високи до 7°C или 8°C.Затоа имајте го ова на ум при складирање, бидејќи потопол фрижидер ќе го намали рокот на траење.

БОЈА НА МЕСО СПАКУВАНА ВАКУУМ
Вакуумското пакувано месо изгледа потемно поради отстранувањето на кислородот, но месото ќе „цути“ до својата природна светло-црвена боја набргу откако ќе го отворите пакувањето.

МИРИС НА МЕСО НА ВАКУУМ ПАКУВАЊЕ
Може да забележите мирис при отворањето на пакувањето.Оставете го месото на отворено неколку минути и мирисот ќе се расипе.

РАКУВАЊЕ СО ВАКУМСКО ПАКУВАЊЕ ГОВЕШКО/ЈАгнешко
Предлог: Ставете го месото во замрзнувач еден час пред да го исечете за да се стегне.Откако ќе се скрши вакуумската заптивка, третирајте ја како секое друго свежо месо.Ви предлагаме да го впиете и замрзнете секое неварено месо.Одмрзнете го во фрижидер преку ноќ.


Време на објавување: 09-09-2022 година